لبنیات

لبنیات منبعی عالی از پروتئین و کلسیم هستند و بنابراین، علاوه بر اینکه بسیار خوش‌طعم هستند، می‌توانند برای سلامتی نیز مفید باشند. آن‌ها معمولا بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل هستند و به‌خصوص برای افرادی که می‌خواهند تناسب اندام داشته باشند، مزایای زیادی به همراه دارند. بااین‌حال، برای اینکه از مزایای لبنیات برخوردار شوید، مهم است بدانید که چگونه محصولات لبنی را انتخاب کنید و همچنین، چه برندهایی را در نظر بگیرید. اگر می‌خواهید با این موضوع بیشتر آشنا شوید در ادامه با ما همراه باشید.

لبنیات و فواید آن

در صنایع غذایی، محصولات لبنی به‌صورت انبوه تولید می‌شوند و جزو مواد تشکیل‌دهنده بسیاری از غذاها محسوب می‌شوند. یک تعریف ساده از لبنیات، هر ماده غذایی است که از فرآورده‌های شیر حیوانات تهیه می‌شود. رایج‌ترین انواع لبنیات از گاوها به دست می‌آیند و بنابراین، آن‌ها اغلب تولیدکننده‌های اصلی لبنیات محسوب می‌شوند. بااین‌حال، شیر بز و گوسفند نیز در برخی موارد استفاده می‌شود و در بعضی از کشورها از شیر برخی دیگر از پستانداران نیز استفاده می‌شود.
لبنیات حاوی مواد مغذی بسیار مفید مانند کلسیم است که به استحکام استخوان‌ها کمک می‌کند و به‌ویژه برای رشد کودکان سودمند است، اما برخی معتقدند بزرگسالان نباید در مصرف لبنیات افراط کنند. میزان پروتئین، چربی و قند محصولات لبنی بستگی به شیر مورداستفاده و حیوانی که شیر از آن به دست آمده است، دارد. علاوه بر این، در برخی از محصولات از مواد افزودنی نیز استفاده می‌شود.

انواع لبنیات

همانطور که مطرح شد لبنیات سرشار از پروتئین و کلسیم است و به همین دلیل، متخصصان مصرف این ماده غذایی را به افراد توصیه می‌کنند. برخی از محصولات لبنی محبوبیت بیشتری نسبت به سایر محصولات دارند و البته از کاربرد بیشتری نیز برخوردار هستند. برای مثال، شیر نه‌تنها به تنهایی مصرف می‌شود، بلکه در تهیه کیک، انواع شیرینی‌ها و حتی انواع غذاها استفاده می‌شود. در ادامه شما را با برخی از محبوب‌ترین انواع محصولات لبنی آشنا می‌کنیم.

• شیر: شکل پایه لبنیات، شیر است که منبعی از چربی، پروتئین و قند محسوب می شود و برای رشد سالم عضلات و استخوان‌ها مفید است. علاوه بر این، شیر، انرژی و باکتری‌های ضروری برای رشد را فراهم می‌کند. شیر در انواع کم چرب و پرچرب در دسترس است. مصرف شیر محلی به دلیل پاستوریزه نبودن در بسیاری از موارد توصیف نمی‌شود.
• خامه: خامه از طریق پردازش شیر تولید می‌شود و این امر شامل جدا کردن چربی از شیر می‌شود. پس از اینکه در کارخانه چربی از شیر جدا می‌شود، یک خامه غلیظ به جای می‌گذارد که دارای سطوح بالایی از چربی است. سپس این خامه برای از بین بردن باکتری‌های مضر، پاستوریزه می‌شود. خامه‌های مختلف بر اساس میزان چربی که دارند، از یکدیگر متمایز می‌شوند.
• کره: برای تهیه کره در خط تولید، پس از تولید خامه، جداسازی چربی از آن ادامه پیدا می‌کند. در تولید انبوه کره، افزودنی‌هایی مانند نمک در نظر گرفته می‌شوند تا کره طعم و ماندگاری بیشتری داشته باشد.
• پنیر: پنیر از طریق گرفتن شیر و انعقاد یکی از پروتئین های موجود در آن به نام کازئین به دست می آید. کازئین در شیر گاو فراوان است و حداقل 80 درصد از پروتئین‌های موجود در شیر گاو را شامل می‌شود. فرایند تولید پنیر به‌صورت مصنوعی با اسیدی کردن شیر و سپس افزودن آنزیمی به نام مایه پنیر به کازئین تسریع می‌گردد.
• ماست:ماست با استفاده از شیر یا خامه تهیه می‌شود. درواقع، شیر یا خامه در باکتری‌های لاکتیک تخمیر می‌شود. سپس، تخمیر باعث تجزیه ترکیبات موجود در شیر می‌شود و باکتری‌ها قند شیر را به اسید لاکتیک تبدیل می‌کنند. این امر منجر به غلیظ شدن شیر می‌شود. سپس از افزودنی‌هایی مثل شکر، طعم‌دهنده‌ها، میوه‌ها و مواد نگهدارنده برای ایجاد تنوع در ماست استفاده می‌شود.

برترین برندهای لبنیات

لبنیات یکی از مهم‌ترین مواد غذایی در سبد غذایی خانوارهاست و به همین دلیل، برندهای متعدد و انواع مختلف شرکت لبنیات در زمینه تولید این محصولات فعالیت دارند. بیشتر این برندها انواع محصولات لبنی را تولید می‌کنند و سعی می‌کنند در تولید محصولات خود بر کیفیت بالا و قیمت مقرون‌به‌صرفه آن‌ها تمرکز داشته باشند. همچنین برخی برندها به کشورهای دیگر صادرات نیز دارند. قیمت لبنیات بسته به نوع محصولات لبنی، بسته بندی و برند تولیدکننده متفاوت است. برخی از بهترین برندهای تولیدکننده گروه لبنیات عبارت‌اند از:

• لبنیات کاله
• لبنیات صباح
• لبنیات هراز
• لبنیات تندیس
• لبنیات چوپان
• لبنیات روزانه
• لبنیات کوهپناه
• لبنیات دامداران

خرید انواع لبنیات از دیجی کالا

فروشگاه اینترنتی دیجی کالا امکان خرید انواع لبنیات را برای شما فراهم کرده است تا بتوانید به‌راحتی و به‌سرعت و با صرف کمتر هزینه، وقت و انرژی، محصولات لبنی دلخواه خود را تهیه کنید. این محصولات از برندهای مختلف هستند و همچنین، همراه با ضمانت اصالت و سلامت فیزیکی به دست شما می‌رسند. در هر نقطه از ایران که زندگی می‌کنید، می‌توانید انواع لبنیات منجمد شده و معمولی را از فروشگاه دیجی کالا به‌صورت آنلاین سفارش دهید و به‌این‌ترتیب، سفارشات خود را در سریع‌ترین زمان ممکن جلوی درب منزل تحویل بگیرید.