درباره قهوه فرانسه

قهوه فرانسه (French Coffee) یکی از مشهورترین انواع قهوه است و سال‌هاست که سنت قهوه خوری به سبک فرانسوی تبدیل به یک فرهنگ جذاب و دوست داشتنی شده است. فرهنگ قهوه فرانسوی تنها در مورد تکنیک خاص دم کردن یا روش آماده سازی نیست؛ بلکه مهم‌تر از آنچه در فنجان شماست، لذت بردن از لحظه است. برای پیوستن به این فرهنگ و سنت دیرینه فرانسوی، ابتدا باید با انواع قهوه فرانسه و سایر جزئیات درباره آن آشنا شوید.

قهوه فرانسه چیست

قهوه فرانسه، در نسخه اولیه و ابتدایی خود با کمک دستگاهی به نام فرنچ پرس تهیه می‌شد. این قهوه محصول یک روش دم کردن دستی است که در آن پودر قهوه به طور کامل در آب جوش غوطه‌ور می‌شود و برای مدتی در آب می‌ماند. وقتی پیستون فرنچ پرس را فشار می‌دهید، پودر قهوه به ته لیوان می‌چسبد و قهوه آماده سرو است. بین پودر و مایع قهوه، یک توری وجود دارد که مانع وارد شدن پودر به فنجان قهوه می‌شود.
اگرچه دو فرانسوی اولین نمونه فرنچ پرس را در سال 1852 اختراع کردند، ایتالیایی‌هایی به نام «آتیلیو کالیمانی» و «جولیو مونتا پیستون» در سال 1929 این وسیله را ثبت اختراع کردند. به دنبال آن یک طراح سوئیسی نسخه تغییر یافته فرنچ پرس را تهیه کرد که در فرانسه تولید و محبوب شد. 

دانه قهوه فرانسه  با رست فرانسوی چیست؟

دانه قهوه با رست فرانسوی یک سبک بو دادن قهوه است. در قرن نوزدهم، قهوه برشته تیره بسیار محبوب بود و  قهوه فرانسوی یکی از تیره‌ترین رست‌ها بود، البته هنوز هم همین‌طور است.
برای تهیه قهوه فرانسه، لازم نیست دانه‌های قهوه از مکان خاصی تهیه شوند؛ بلکه مهم میزان رست یا همان برشته کردن دانه قهوه است.  به همین دلیل طعم قهوه فرانسه تند، دودی و قوی است.
در طول فرآیند برشته کردن، دمای دانه‌های قهوه به چیزی حدود  ۲۴۰ درجه سانتی‌گراد می‌رسد، رنگ‌شان شروع به تیره شدن می‌کند و روغن قهوه بیشتری روی سطح دانه ظاهر می‌شود. جالب اینجاست که بدانید هر چه دانه قهوه تیره‌تر باشد، دارای کافئین کمتری است، یعنی قهوه فرانسه، کافئین کمتری نسبت به انواع دیگر قهوه دارد، بنابراین اگر می‌پرسید کافئین قهوه فرانسه یا قهوه اسپرسو بیشتر است، باید بگوییم صد درصد کافئین اسپرسو بیشتر خواهد بود.

طرز تهیه قهوه فرانسه

همان طور که گفتیم، روش سنتی تهیه قهوه فرانسه، فرنچ پرس است. تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس نیز بسیار راحت است؛ کافی است مقدار مناسبی از پودر قهوه فرانسه را در فرنچ پرس بریزید. آب جوش را اضافه، کمی صبر کنید و بعد دسته فرنچ پرس را پایین ببرید.

• یکی دیگر از روش‌های سنتی تهیه قهوه فرانسه استفاده از ظرفی به نام موکاپات است. تهیه قهوه فرانسه با موکاپات هنوز هم یکی از اصولی‌ترین روش‌هاست و بسیار از قهوه خورهای حرفه‌ای، فقط این روش دم آوری قهوه را قبول دارند. موکاپات، ظرفی از جنس استیل و آلومینیوم بوده که از دو بخش بالا و پایین تشکیل شده است. قسمت پایین آن شامل یک محفظه اصلی برای ریختن آب و یک فضای توری مانند برای ریختن قهوه است. بعد از ریختن آب و پودر قهوه، قسمت بالایی روی این قسمت بسته می‌شود و روی حرارت قرار می‌گیرد. آب بر اثر حرارت به دمای جوش می‌رسد، از قهوه رد شده و وارد محفظه بالایی می‌شود.

با پیشرفت‌های تکنولوژی، تهیه قهوه فرانسه هم آسان‌تر شده و دستگاه قهوه فرانسه هم تهیه شد. قهوه فرانسه با دستگاه مزه روش‌های سنتی را ندارد، اما در نهایت خوش طعم و عطر است.

برندهای قهوه فرانسه 

برای داشتن یک قهوه خوب باید سراغ خرید قهوه فرانسه از برندهای شناخته شده بروید که با ذائقه شما سازگار باشند. این روزها، شرکت‌های ایرانی و خارجی بسیاری، پودر قهوه فرانسه تولید می‌کنند که در ادامه می‌توانید با برخی از آن‌ها آشنا شوید. 

قهوه فرانسه بن مانو

بن مانو یک شرکت ایرانی است که عمری طولانی ندارد، اما با تنوع و کیفیت محصولات توانسته اعتبار خوبی در میان مشتریان ایرانی پیدا کند. قهوه فرانسه یکی از انواع محصولات این برند است. 

قهوه فرانسه پندار

پندار شرکتی است که فعالیت خود را از سال ۱۳۸۴ شروع کرد. این شرکت محبوبیت اولیه خود را با تولید پودر قهوه ترک با کیفیت و مرغوب به دست آورد، اما حالا انواع قهوه شامل اسپرسو، فرانسه و ... را تولید می‌کند. 

قهوه فرانسه لاوازا

لازاوا یکی از کهنه کارهای تولید و عرضه قهوه در سراسر جهان است. این شرکت ایتالیایی، تولید قهوه را در سال ۱۹۸۵ شروع کرد و امروزه یکی از شناخته شده‌ترین برندهای قهوه در جهان است که محصولات متنوعی از جمله دانه و پودر قهوه فرانسه دارد.

خرید اینترنتی قهوه فرانسه از دیجی کالا 

قیمت قهوه فرانسه بسیار متفاوت است و با توجه به برند، کیفیت دانه مورد استفاده و ... تغییر می‌کند. بنابراین برای یک خرید مطمئن بهتر است، سراغ فروشگاه معتبری همچون دیجی کالا بروید که حق انتخاب از میان نمونه‌های مختلف قهوه فرانسه را فراهم کرده و از سوی دیگر محصول مورد نظر شما را با ضمانت اصالت کالا برایتان ارسال خواهد کرد.  با دیجی کالا می‌توانید خوشمزه‌ترین انواع قهوه فرانسه ساده یا قهوه فرانسه با شیر را نوش جان کنید.