درباره ماهی

ماهی و میگو از جمله غذاهای محبوب دریایی هستند که گونه‌های مختلفی از آنها در شمال و جنوب ایران پرورش داده می‌شوند. ماهی هامور، میش ماهی، حلوا، ماهی شانک و شوریده، از مرغوب‌ترین ماهی‌های دریای جنوب به شمار می‌روند. در حالی که ماهی قزل آلا، کپور و سفید مخصوص، از جمله ماهیان شمال هستند.این نوع از آبزیان دریایی حاوی چربی‌های مفید، امگا 3 و ویتامین D هستند که می‌توانند بسیاری از مواد معدنی مورد نیاز بدن را تامین کنند. 
با همه اینها، بسیاری از ماهی‌ها هم خوراکی نیستند. مثلاً ماهی‌های فایتر، جراح، دم زرد، سیچلاید و اسکار از معروف‌ترین آبزیانی هستند که به عنوان ماهی زینتی در آکواریوم نگهداری می‌شوند. ماهی گلی یا همان ماهی قرمز هم از جمله ماهی‌هایی است که در عید نوروز برای تزئین سفره هفت سین مورد استفاده قرار می‌گیرد.

ماهیان خاویاری کدامند؟

خاویار انواع گوناگونی مانند خاویار طلایی، سرخ و سیاه دارد که خاویار سیاه، با ارزش‌ترین آن است. جالب است بدانید دریای خزر به تنهایی 93 درصد نیاز جهان به خاویار را تامین می‌کند. همچنین به طور کلی 27 گونه ماهی خاویار در جهان وجود دارد که 5 نوع ممتاز آن در دریای خرز زندگی می‌کنند. ماهی اوزون برون یکی از کوچکترین انواع ماهی خاویاری به شمار می‌رود که در ایران پرورش داده می‌شود. 

مشخصات یک ماهی تازه چیست؟

در هنگام خرید ماهی سفید و دیگر ماهی‌های پرورشی تازه صید شده، لازم است به چند نکته دقت کنید. به عنوان مثال ماهی پرورش داده شده در آب شیرین، اگر تازه باشد هیچ گاه بوی نامطبوعی ندارد. این بوی نامطبوع ناشی از رسوخ آمونیاک و آنزیم‌ها از معده ماهی به گوشت آن است. هر چه ماهی مانده‌تر باشد، فرآیند انتشار آنزیم‌ها در گوشت آن بیشتر رخ می‌دهد، در نتیجه ماهی بوی زننده‌تری را از خود متصاعد می‌کند.
نشانه دوم تازه بودن انواع ماهی‌ها از جمله ماهی زبیدی، ماهی هوور و ... شفاف و براق بودن چشم‌های آنها است. اگر چشم ماهی کدر و متمایل به خاکستری باشد، یعنی کهنه است. نشانه سوم در مورد تازه بودن ماهی آزاد و سایر ماهی‌ها، پوست شفاف و براق آنها است. پس اگر ماهی حالتی شل و بی رنگ داشته باشد، یعنی مانده است. همچنین به این نکته دقت کنید که هنگام باز کردن آبشش انواع ماهی مثل ماهی سنگسر با دست، اگر این بخش قرمز و خون دار بود، یعنی ماهی تازه است. در نهایت از دیگر نشانه‌های تازه بودن انواع ماهی به ویژه ماهی صبور، سفت بودن فلس آن است که به سختی کنده می‌شود.

پخت و پز با ماهی‌های مختلف

همانطور که قبلاً اشاره کردیم، بازار پر از ماهی‌های متنوعی است که هر کدام روش پخت متفاوتی دارند. به عنوان مثال از ماهی ساردین برای تهیه سوشی استفاده می‌کنند. همچنین ماهی کفشک و ماهی سارم چون تیغ کمی دارند، مناسب تهیه قلیه ماهی است. ماهی گیلک سرخ شده با سسی متشکل از زنجبیل، سیر و سرکه بالزامیک، به تعدیل مزاج این ماهی کمک می‌کند. در نهایت برای درست کردن ماهی شکم پر نیز می‌توان از ماهی مقوا سفید استفاده کرد. 

مهمترین نکات در خرید آنلاین ماهی

اگر قصد خرید ماهی یخ زده را دارید و می‌خواهید از سلامت آن اطمینان حاصل کنید، بهتر است به نکاتی که در ادامه به آنها اشاره می‌کنیم، دقت فرمایید. خشک بودن گوشت انواع ماهی مثل ماهی سالمون و خروج خونابه از آن پس از یخ‌زدایی، نشان از فساد آن دارد. فیله انواع ماهی مثل فیله ماهی تیلاپیا نیز باید رنگ یکدستی داشته و چند رنگی و کدری آن، نشانه کهنه بودن است. از این رو بهتر است این نوع مواد غذایی را حتماً از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید.
همچنین فراموش نکنید که پس از خرید آنلاین انواع ماهی از جمله ماهی سرخو، ابتدا باید به خوبی پوست و شکم آن را تمیز کرده و گوشت ماهی را شستشو داده و خشک کنید. سپس تکه‌های تقسیم شده ماهی را بسته بندی کرده و در دمای حداقل منفی 18 درجه فریزر نگهداری کنید. همچنین اگر انواع مختلف ماهی مثل ماهی باراکودا را به صورت منجمد تهیه کرده‌اید، حتما به تاریخ تولید، انقضا و کد بهداشتی محصول دقت فرمایید. در ضمن بهترین روش برای یخ‌زدایی انواع ماهی قرار دادن آن در یخچال حدود 24 ساعت قبل از مصرف است.

خرید اینترنتی ماهی از دیجی کالا

فروشگاه اینترنتی دیجی کالا امکان خرید اینترنتی انواع ماهی را برای مشتریان خود فراهم ساخته است. از این رو برای تهیه ماهی دلخواه خود از جمله ماهی تن، ماهی باراکودا، ساردین، سالمون و ... می‌توانید به سوپرمارکت دیجی کالا مراجعه نموده و محصول مورد نظرتان را با بهترین قیمت سفارش دهید. شایان ذکر است شما می‌توانید این نوع از محصولات را به صورت ارسال سریع سوپرمارکتی دریافت نمایید.