درباره چای ماچا
چای ماچا Matcha Tea یکی از انواع بسیار محبوب چای در سراسر دنیاست که طی سالهای اخیر استفاده از آن در کشور ما هم رایج شده است. این نوع چای یکی از انواع چای سبز است که فرایند کاشت و برداشت آن متفاوت بوده و منجر به ایجاد نوعی طعم شیرین ملایم در این گیاه میشود. همچنین رنگ این چای سبز پستهای بسیار خوشرنگ است و شکل آن هم پودر مانند است. اگر دوست دارید با خواص چای ماچا بیشتر آشنا شوید و بهترین انواع آن را برای خود و عزیزانتان تهیه کنید، در ادامه همراه ما باشید.
گیاه ماچا چیست
همان طور که اشاره کردیم، چای ماچا از همان گیاه چای سبز یعنی کاملیا سیننسیس Camelia Sinensis به دست میآید، اما فرایند تولید آن متفاوت است. کشاورزان برای اینکه دوران رشد این گیاه را افزایش دهند، روی آن سایهبان قرار میدهند. کمبود تابش نور مستقیم خورشید باعث تولید کلروفیل بیشتر شده و در نتیجه آمینو اسیدهای موجود در گیاه را افزایش خواهد داد. به همین دلیل هم برگهای این گیاه رنگ تیرهتری دارند.
بعد از برداشت برگها، تولید کنندهها ساقهها و رگبرگها را پاکسازی کرده و برگها را به پودری یکدست تبدیل میکنند. به دلیل پروسه طی شده، چای ماچا کافئین و آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به چای سبز معمولی و چای سیاه دارد.
خواص چای ماچا
چای محبوب ماچا دارای خواص زیادی است که در ادامه به برخی از آنها اشاره میکنیم.
- سرشار از آنتی اکسیدان: ماچا سرشار از کاتچین Catechins است که نوعی از آنتی اکسیدانهای بسیار مفید به شمار میآید. وجود آنتی اکسیدان در دمنوشهایی همچون ماچا باعث از بین بردن رادیکالهای آزاد مضر شده و جلوی تخریب سلولی و ایجاد بیماریهای مزمن را خواهد گرفت. جالب است بدانید، به دلیل اینکه ماچا در سایه رشد میکند، موقع برداشت، میزان کاتچین آن کمتر از سایر انواع چای سبز خواهد بود؛ اما زمانی که در آب حل میشود، میزان کاتچین آن تا سه برابر بیشتر خواهد شد.
- کمک به سلامت کبد: برخی مطالعات نشان دادهاند، مصرف چای ماچا مانند چای ماسالا احتمالا از کبد در برابر بیماریها مراقبت خواهد کرد. یکی از این مطالعات که در سال 2015 منتشر شد، نشان داد، مصرف چای سبز که ماچا هم از زیرمجموعههای آن است، به کاهش ریسک ابتلا به بیماریهای کبد منجر میشود. با وجود این در سال 2020 برخی از متخصصان اعلام کردند، اگرچه مصرف این چای از طریق کاهش آنزیمهای کبد برای بیماران مبتلا به کبد چرب غیر الکلی مفید است، اما ممکن است در افرادی که به NAFLD مبتلا نیستند، منجر به افزایش آنزیمهای کبدی شود. بنابراین اگر مبتلا به کبد چرب هستید، حتما با پزشک خود درباره نحوه مصرف چای ماچا و مجاز بودن یا نبودن آن مشورت کنید.
- بهبود عملکرد مغز: بعضی تحقیقات نشان میدهند، ترکیبات خاص موجود در چای ماچا منجر به بهبود عملکرد مغز خواهند شد. تحقیقی که روی 23 نفر آزمودنی انجام شد، نشان داد این افراد بعد از مصرف ماچا توانستند، برخی وظایف مرتبط با عملکردهای مغزی از جمله توجه، زمان واکنش دهی و حافظه را بهتر انجام دهند.
- جلوگیری از ابتلا به سرطان: چای ماچا حاوی ترکیباتی است که ممکن است به جلوگیری از ابتلا به سرطان کمک کنند، البته تحقیقات انجام شده در این حوزه، روی حیوانات انجام شدهاند و به همین دلیل به پژوهشهای بیشتری برای اثبات این ادعا نیاز است.
- کمک به سلامت بیشتر قلب: بعضی تحقیقات اعلام کردهاند، مصرف چای سبز که محتویات مشترکی با محتویات ماچا دارد، میتواند جلوی ابتلا به بیماریهای قلبی را بگیرد. مصرف چای سبز همچنین با کاهش ریسک ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی مرتبط است. بعضی تحقیقات هم نشان دادهاند، بین مصرف چای ماچا و فشار خون نیز رابطه وجود دارد و مصرف چای سبز و انواع آن احتمالا میتواند، فشار خون را در افراد مبتلا به بیماریهای قلبی کاهش دهد. با وجود این، اگر فشار خون یا مشکل قلبی دارید، قبل از مصرف این چای با پزشک خود مشورت کنید.
- کاهش وزن: چای سبز یکی از نوشیدنیهای محبوب برای کاهش وزن است و چای ماچا هم به دلیل اینکه زیرمجموعه چای سبز است، احتمالا دارای این خاصیت خواهد بود؛ بنابراین اگر به دنبال لاغری هستید، مصرف چای ماچا را در حد متعادل در نظر داشته باشید.
با وجود خواص بالا، اگر شرایط خاصی دارید، مثلا مبتلا به دیابت هستید یا درباره مصرف چای ماچا در بارداری سوال دارید، حتما قبل از مصرف با پزشک متخصص خود مشورت کنید.
مضرات چای ماچا
چای ماچا بسته به نوع، برند و نحوه رشد خود، معمولا کافئین بیشتری نسبت به چای سبز دارد. در هر گرم چای سبز معمولا 11 تا 25 میلی گرم کافئین وجود دارد، در حالی که در یک گرم چای ماچا 19 تا 44 میلی گرم کافئین موجود است. به همین دلیل نباید در مصرف این چای زیادهروی کرد. زیادهروی در مصرف ماچا ممکن است منجر به بیقراری، تهوع، بیخوابی و ... شود.
طرز تهیه چای ماچا
انواع طرز تهیه چای ماچا وجود دارد. شما میتوانید این چای را به صورت معمولی یا ماچا لاته تهیه کنید:
- چای ماچا معمولی: شما میتوانید یک الی دو قاشق چای خوری (حدود دو الی چهار گرم) پودر ماچا را به همراه 59 میلیلیتر آب داغ ترکیب کرده و بعد از هم زدن نوش جان کنید. اگر دوست دارید این چای را رقیقتر بنوشید، میتوانید حدود یک گرم چای را با 89 الی 118 میلیلیتر آب ترکیب کنید.
- ماچا لاته: برای درست کردن چای ماچا لاته به جای آب به شیر داغ نیاز دارید. دقت داشته باشید که بسیاری افراد معتقدند آب و شیر نباید به صورت جوشیده به ماچا اضافه شوند تا خاصیت این گیاه از بین نرود. این افراد دمای بین 70 تا 80 درجه سانتیگراد را توصیه میکنند. طعم های چای ماچا در تمامی این روشها حفظ خواهد شد.
بهترین زمان مصرف چای ماچا
از آنجایی که این چای کافئین زیادی دارد، بهتر است مصرف آن در طول روز باشد تا سطح انرژی بالا بماند، اما اگر نیاز به شب بیداری دارید، استفاده از این چای در شب نیز معمولا مشکل خاصی ایجاد نخواهد کرد.
خرید بهترین انواع چای ماچا از دیجی کالا
برای خرید چای ماچا اصل دیجی کالا در کنار شماست. شما میتوانید بهترین انواع چای ماچا ساشه ای یا بستهای را در این فروشگاه پیدا کرده و به راحتی آن را به سبد خرید خود اضافه کنید. انواع چای ماچا پپتینا، تیرینک، چای ماچا ماچانو و ... با ضمانت اصل بودن در دیجی کالا موجود بوده و بعد از خرید، درب منزل شما در سراسر کشور قابل دریافت خواهند بود.