سس فرانسوی
کمتر کسی است که طعم خوب سس فرانسوی را نچشیده باشد. این سس که یکی از خوشمزهترین سسها در سراسر زمین به شمار میآید، علاقمندان زیادی دارد. برخی مبدع این سس را سرآشپز فرانسوی، ماری آنتوان کرم Marie-Antoine Careme میدانند و برخی نیز معتقدند آگوست اسکوفیه Auguste Escoffier مبدع آن بوده است. آنتوان کرم یا آگوست اسکوفیه، یکی از این سرآشپز در قرن نوزدهم توانسته با ترکیبات منحصر به خودش، پنج سس اصلی شامل هلندایز یا اولندیز، بشامل béchamel، تومتو (سس گوجه)، ولوته velouté و اسپانیول را به جهانیان معرفی کند. سسهایی که اکنون به نام سسهای فرانسوی شناخته میشوند.
اگر شما هم به دنبال اضافه کردن طعم خوب این سس به غذاهایتان هستید و دوست دارید درباره آن بیشتر بدانید، در ادامه همراه ما باشید.
ترکیبات سس فرانسوی
سسهای فرانسوی ترکیبات متفاوتی دارند، اما ترکیبات آنچه که امروزه در کشور ما به عنوان سس فرانسوی شناخته میشود، شامل موارد زیر میشود:
- پودر عصاره مرغ
- سرکه
- سس خردل دیژون یا سس خردل فرانسوی
- روغن زیتون
- نمک و فلفل
البته این مواد برای درست کردن سس فرانسوی خانگی مورد استفاده قرار میگیرند و ترکیبات کارخانهای ممکن است متفاوت بوده و رنگ متمایل به قرمز یا نارنجی سس هم میتواند ناشی از این ترکیب باشد. همچنین توجه داشته باشید سس فرانسوی کیک که به سس آینهای معروف است، مقوله متفاوتی است که صرفا از نظر اسمی به سس فرانسوی به عنوان چاشنی شباهت دارد.
سس فرانسوی برای چه غذاهایی استفاده میشود
سس فرانسوی بافتی لذیذ و طعمی با تندی ملایم دارد. از این سس برای اضافه کردن چاشنی به غذاهای مختلفی از جمله انواع ساندویچها استفاده میشود. همچنین انواع سالاد را نیز میتوان با استفاده از آن طعمدار کرد. برخی افراد حتی از سس فرانسوی برای سالاد الویه هم استفاده میکنند که ممکن است تا حدودی منجر به تغییر رنگ سالاد از سفید به قرمز شود. پیشنهاد میکنیم اگر هم میخواهید از سسهای دیگر، مثل سس فرانسوی یا هزار جزیره در سالاد اولویه استفاده کنید، آنها را به عنوان سس تکمیلی در کنار سس اصلی یعنی مایونز در نظر بگیرید و مقدارشان را کاهش دهید؛ البته اگر دوست ندارید رنگ یا طعم سالاد تغییر زیادی کند.
بهترین برندهای تولید کننده سس فرانسوی
معمولا طعم سس فرانسوی از برندی به برند دیگر متفاوت است؛ چون بسیاری از برندها ترکیبات خاص خود را دارند. در حال حاضر و در میان سسهای ارائه شده به بازار، محصولات زیر طرفداران زیادی را به دلیل طعم متفاوت و مطبوعشان به خود اختصاص دادهاند:
- سس فرانسوی بیژن
- سس فرانسوی دلپذیر
- سس فرانسوی بهروز
- سس فرانسوی کاله
دقت داشته باشید که قیمت سس فرانسوی به حجم و مواد به کار رفته در دستور آن بستگی دارد. بنابراین و برای مثال وجود کمی اختلاف قیمت بین سس بهروز 440 گرمی یا سس دلپذیر 450 گرمی طبیعی است. شما میتوانید محصول مد نظر خود را بسته به نیاز خود از هر کدام برندهای محبوبتان تهیه کنید.
مدلهای مختلف سس فرانسوی
سس فرانسوی معمولا به دو شکل قوطی و تک نفره ارائه میشود. از سس فرانسوی تک نفره بیژن ، دلپذیر و ... به ویژه در رستورانهای فست فودی استفاده میشود. این سسها حدود 20 گرمی هستند و برای یک بار استفاده کاربرد دارند؛ اما اگر میزان مصرف شما بالاتر است و قصد خرید برای منزل را دارید، میتوانید سراغ مدلهای بزرگتر رفته و محصول مد نظرتان را با وزنهای مختلف تهیه کنید.
خرید اینترنتی سس فرانسوی از دیجی کالا
دیجی کالا منبعی عالی، سریع و در دسترس برای تهیه انواع کالاهای سوپرمارکتی مثل سسهای فرانسوی است. در این فروشگاه میتوانید خوشمزهترین انواع سس فرانسوی را تهیه کرده و عطر و طعمی دلچسب را به غذاهایتان اضافه کنید. این فروشگاه اینترنتی محصولاتی متنوع را از برندهای معتبر و شناخته شدهای همچون دلپذیر، کاله؛ مهرام، بهروز، بیژن و ... گردآوری و در وزنها و اندازههای مختلف برای مشتریان خود آماده کرده است تا هر شخصی بتواند خیلی سریع به محصول مد نظر خود برسد. همچنین قیمت محصولات نیز در این فروشگاه آنلاین بسیار به صرفه است و در نهایت میتواند خریدی به صرفه و اقتصادیتر را به مشتریان خود هدیه دهد.
لازم به ذکر است محصولات خریداری شده توسط شما، ظرف کوتاهترین زمان ممکن، همراه با ضمانت سلامت فیزیکی کالا، برایتان ارسال شده و درب منزل در سراسر کشور قابل دریافت خواهد بود.