ارسال سریع سه ساعته کالاها در تهران و کرج
هزینه ارسال ۱۹ هزارتومان
ارسال به شهرهای منتخب
دستهبندی نتایج
جستجو در نتایج:
برند
برند یا سازندهای با این نام پیدا نشد!
فروشنده
برند یا سازندهای با این نام پیدا نشد!
با خرید از کالاهایی با امکان ارسال توسط فروشنده سفارش خود را زودتر تحویل بگیرید
ارسال فروشنده
فقط کالاهای موجود
فقط کالاهای موجود در انبار دیجیکالا
محدوده قیمت مورد نظر
نوع
برند یا سازندهای با این نام پیدا نشد!
امتیاز
برند یا سازندهای با این نام پیدا نشد!
درباره خاویار
خاویار، تخم ماهیان خاویاری و از گرانترین خوراکیهای جهان است. شمال ایران و شهرهایی مانند بابلسر بزرگترین منبع ماهیان خاویاری هستند که درصد زیادی از خاویار مورد نیاز جهان را تامین میکنند. خاویار، اشرافیترین صبحانه جهان محسوب میشود و بسیاری آن را خام و یا همراه با زرده تخم مرغ یا پیاز خرد شده میل میکنند. گروهی نیز به اندازه نوک قاشق از خاویار را همراه با سبزیجات معطر و نان و کره میخورند.
طعم شور خاویار برای عده بسیاری، خوشایند و برای برخی ناخوشایند است. خاویار فشرده از تخمهای آسیب دیده یا شکننده ماهیان تشکیل شده است و میتواند ترکیبی از چندین قلیه مختلف باشد.
خاویار چیست و چه خاصیتی دارد؟
ماهی خاویار، از خانواده تاس ماهیان، الماس سیاه دریای خزر است که با نام تجاری استروژن در بسیاری از کشورها از جمله ایران پرورش داده میشود. تخم این ماهی، خواص بسیار زیادی دارد که یکی از آنها داشتن پروتئین فراوان است. مصرف انواع خاویار بلوگا خطر ابتلا به بیماری افسردگی و بیماریهای قلبی و عروقی را کاهش میدهد. چرا که در خاویار، غلظت اسیدهای چرب از نوع امگا 3 بسیار بالا است. همچنین مصرف خاویار به سلامت سلولهای عصبی کمک زیادی میکند. وجود اسیدهای چرب امگا 3، مانع از افزایش کلسترول خون و به دنبال آن باعث پیشگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی میشود.
گفته میشود مصرف خاویار همچنین در پیشگیری و بهبود بیماری دیابت نیز بسیار موثر است. خاویار غنی از آهن است و مصرف آن در افراد مبتلا به کم خونی توصیه میشود.
چرا خاویار گران است؟
گوشت ماهی خاویار قیمت بالایی ندارد، اما قیمت تخم خاویار مانند طلا است؛ چرا که خاویار غذایی کمیاب و خاص است و به دست آوردن آن، دشوار است. گرانترین نوع خاویار، خاویار سیاه یا بلوگا است که هر ماهی برای تولید آن به 12 تا 16 سال زمان نیاز دارد.
همچنین لازم به ذکر است که خاویار اصل و ارگانیک بسیار کمیاب است و یک ماده خاص از نظر ارزش غذایی محسوب میشود. ناگفته نماند که همه ماهیها از جمله ماهی قزل آلا، ماهی سالمون، ماهی سفید و یا ماهی کپور خاویار ندارند و این تنها گوشت آنها است که میتوان آن را به صورت سرخ شده و یا کبابی استفاده کرد.
انواع خاویار
خاویار ماهیان خاویاری، سنتیترین نوع خاویار است که از تخمهای برداشت شده از شکم ماهی خاویاری به دست میآید. این نوع خاویار در سراسر دنیا تولید میشود، اما یکی از بهترین خاویارهای جهان مخصوص شمال ایران است. بلوگا بزرگترین ماهی خاویار ایران است که 15 درصد وزن آن را خاویار تشکیل میدهد. جالب است بدانید گفته میشود این ماهی که خاویار آن دارای بافت لطیف و طعم بی نظیری است، تا 150 سال عمر میکند. خاویار سوروگا نیز از ماهی ازون برون به دست میآید که در دریای خزر زندگی میکند. این خاویار بافتی خامهای و طعمی قوی دارد.
خاویار طلایی استرا نیز که رنگ آن سبز زیتونی و یا طلایی روشن است، ارزش بسیار زیادی دارد. خاویار استرلیاد و خاویار ماهیان خاویاری سیبری (که سالها است وارد ایران شدهاند)، نیز جز خاویارهای پر طرفدار هستند. گفتنی است همانگونه که خاویار سیاه در ایران و جنوب روسیه شناخته شدهتر است، خاویار سرخ در سیبری و خاور دور طرفداران بیشتری دارد. البته خاویار سرخ از خاویار سیاه ارزانتر است، اما طعم و ارزش غذایی آن دست کمی از خاویار سیاه ندارد.
خاویار برای چه کسانی خوب است؟
همانطور که گفتیم خاویار خواص بسیار زیادی دارد. ویتامین E موجود در این ماده خوراکی، پوست را مرطوب نگه داشته و از خشک شدن آن جلوگیری میکند.
پتاسیم موجود در خاویار، به کنترل فشار خون کمک میکند و خاصیت ضد ویروسی دارد. همچنین کسانی که پوکی استخوان دارند، میتوانند با مصرف خاویار، سطح ویتامین D بدن خود را بالا نگه دارند. در ضمن خوردن خاویار، باعث بهبود سلامت جنسی افراد خواهد شد.
خاویار چگونه به دست میآید؟
برای گرفتن خاویار از یک ماهی، حدود 12 تا 16 سال زمان لازم است. در گذشته برای این کار ماهیان را با چکش پلاستیکی بیهوش میکردند و سپس خاویار موجود در شکم آنها را تخلیه میکردند. اما امروزه با استفاده از روش سزارین تخمها را از شکم ماهی خارج میکنند و مقداری از آن را برای بارداری مجدد در شکم او باقی میگذارند. در مرحله بعد ماهی را به مدت سه ماه در استخرهای خصوصی قرنطینه میکنند و پس از آن، او را به دریا باز میگردانند.
مهمترین نکات در خرید خاویار
یکی از مهمترین نکاتی که باید در خرید خاویار به آن توجه شود، کیفیت آن است. خاویار با کیفیت، دارای دانههای کاملاً سالم و یکدست است. همچنین خاویار نباید بیش از حد سفت یا نرم بوده و بهتر است دارای قابلیت ارتجاعی مناسبی باشد. این ماده غذایی به عنوان یک محصول صادراتی باید درخشان، براق و دارای جلای مناسب باشد.
دقت داشته باشید که تفاوت ظاهری خاویار با اشپل ماهی در این است که خاویار موجود در ماهیان دریای خزر بزرگتر و سیاه است، اما اشپل آجری رنگ و کوچکتر است. از اشپل و یا خاویار میتوان انواع کوکوهای خوشمزه را نیز تهیه کرد.
خرید اینترنتی خاویار از فروشگاه دیجی کالا
فروشگاه اینترنتی دیجی کالا انواع مختلفی از خاویار دریای خزر را در بسته بندیهایی با وزنهای متنوع از جمله بستهبندی 100 گرمی و در برندهای مختلف برای فروش به مشتریان خود ارائه کرده است. از این رو اگر شما هم جز کسانی هستید که به خاویار علاقه دارید، میتوانید با مراجعه به وبسایت این مجموعه، محصول مورد نظر خود را انتخاب کرده و پس از ثبت سفارش، آن را درب منزل خود، در سراسر کشور دریافت نمایید.
مقایسه۰ کالا
انصراف